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俗話說「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐」，但現代人卻是倒過來吃，甚至常常忘記吃早餐！營養師宋明樺強調，早餐一定要攝取充足的優質蛋白質，不然身體無法維持整天的正常運作，新陳代謝還會變差，產生飢餓感又亂吃，就更容易變肥胖，建議忙碌的現代人，每天早上輪流喝杯豆漿、鮮乳或優酪乳等優質飲品，幫營養加分、代謝力加分，啟動高代謝體質。
你的早餐都吃些什麼呢？國人早餐大致分為中、西式兩種。中式早餐常見有燒餅、油條、飯糰，西式則是三明治、蛋餅、漢堡等。進一步分析發現，中式早餐多為高糖、高油的澱粉，而西式早餐容易吃到加工食物，如火腿、肉排、罐頭食品等，恐會增加身體負擔外，還缺少優質蛋白質。
吃早餐三大好處高代謝、腸道順、有效率
「早餐一定要吃好！」宋明樺營養師強調，早餐吃得愈營養愈豐盛愈好，吃早餐有三大好處。第一，人在睡眠期間，身體代謝率變得緩慢，吃早餐能讓身體「開機」，代謝速度恢復加快；第二，人體長時間沒有進食，腸胃蠕動也會受到影響，吃早餐促進腸胃開始蠕動，有助排便順暢、減少便祕發生；第三，早餐含有豐富的營養與熱量，能提供大腦足夠能量，不論上課學習、上班工作都更有效率。
新陳代謝啟動器早餐愈早吃愈好
宋明樺營養師表示，維持人體正常新陳代謝需要醣類、蛋白質、脂肪缺一不可，唯有同時攝取三大營養素時，才能讓身體代謝順暢；而早餐是一日三餐中與基礎代謝率、減肥關係最密切的一餐。根據多項研究證實，不吃早餐更容易肥胖，吃早餐其實有助減肥成功，愈早吃早餐意味著身體愈早開始燃燒熱量，早餐等於是新陳代謝的啟動器。
宋明樺營養師進一步說明，尤其富含優質蛋白質的早餐，能增加餐後能量消耗及脂肪燃燒、減少飢餓感並增加飽足感，比較不會亂吃高油、高糖零食，也較不會體重上升、發胖。國外研究也發全民英檢中級複試 美語教學影片現，早餐後15分鐘記憶力就開始增強，腦部呈現高效能運作狀態，保持全天清晰思緒，不論是記憶力、專注力等，都是處於較好的狀態。
優質早餐飲品幫代謝力加分
想要擁有高代謝體質，學習、工作有好表現，宋明樺營養師強調，從營養好處來看，鮮乳、高纖豆漿、優酪乳各司其長，富含優質蛋白質、多種維生素及營養素的優質早餐飲品，不論早餐選擇中式或西式，都可輪流搭配一杯：
● 鮮乳：鈣含量高、人體吸收率好，是補充鈣質的最佳食物來源
● 豆漿：植物性蛋白質能增加飽足感，豐富的大豆卵磷脂有助提升學習注意力、記憶力
● 優酪乳：不僅富含優質蛋白質，還有優質好菌則可維持腸道菌相平?，改善打嗝、脹氣、便祕等腸胃不適的問題。
宋明樺營養師，從今天開始，早餐的第一杯搭配優質飲品幫自己的代謝力加分、腦力加分。選擇精選乳源，層層用心把關的鮮乳、具國家健康認證且含有高纖的市售包裝豆漿，或是榮獲國家健康食品認證的優酪乳，更能喝出安心與健康。
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